一种现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的煮食厨具。它打破了传统的明火烹调方式，以磁场感应电流的加热原理进行加热，由锅体自身直接发热来烹饪食物，具有升温迅速、高效节能、安全可靠、清洁环保、方便快捷等优点，是倡导绿色厨房发展的高科技产品。
实用新型专利：ZL 200420092733.4
外观设计专利：ZL 200430090328.4
工作原理：
　　 电磁灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当用含铁质锅具放置在微晶玻璃灶面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
电磁灶特点：
*高效节能：传统的炉具如油气灶、电热炉、电炒锅、及电饭煲的加热原理是先烧红器皿底部来加热锅内食物，部分热能消耗在燃烧空气当中，热效率只在45-70%之前。而电磁灶是由锅具本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身并有吸收热量，减少了热能损耗到最低程度，因此电磁灶的热效率高达95%以上。且响应速度快，大大节省了能源。
*安全可靠：无燃烧现象，灶具本身不发热，不会发生灼伤事故。不产生烟、一氧化碳、硫化物等有害气体、无燃料泄漏，避免安全隐患。
*清洁环保：电磁灶不释放任何物质，无废气、无污染、无辐射、无噪音、也不升高室温，使用环保电磁灶没有传统灶具诸多污染问题，真正实现了清洁房间，保护环境。
*方便快捷：只要有电的地方就能使用电磁灶，插上电源即可使用。只需简单的几个步骤便可完成操作。
*精确控温：具有1-5档位功率调节，让你随心所欲控制火力和温度，既节能又使烹饪出来的食物达到理想的色香味。
*功能强大：煎、炒、炸、煮无所不能，适合各种传统的烹饪方式。
*使用范围：任何使用传统灶具的场所，如（星级酒店、宾馆饭店、机关院校、银行、超市等），特别适合无燃料供应及禁火场所（如地下室、加油站、液化气中心、酒厂、车间、仓库、铁路餐车、轮船等）。

电磁灶与传统气灶具费用对比：

结论：电磁灶具可节省能源60-70%，烹饪速度可快30%。